首届“茅台杯”中国白酒酒体设计大赛在茅台开赛

9月23日，由中国酒业协会和中国财贸轻纺烟草工会主办、贵州茅台酒股份有限公司承办的首届“茅台杯”中国白酒酒体设计大赛在茅台开赛，来自全国各省市预赛选拔出的157名酒体设计选手参加了比赛。 中国酒业协会理事长宋书玉，中国财贸轻纺烟草工会一级巡视员王双清，四川省总工会党组成员、副主席苗勇，中国财贸轻纺烟草工会、轻工烟草工作部部长杨栋国，四川省财贸轻化纺工会主席、一级调研员何谋成，贵州省金融贸易烟酒茶业工会主席杨仁荣，中国酒业协会副秘书长杜小威，中国酒业协会办公室主任赵婷，山东省轻工纺织工会调研员李瑶，四川省财贸轻化纺工会一级主任科员王浪，贵州省金融贸易烟酒茶业工会二级主任科员刘飞麟，中国酒业协会战略专家季克良，全国著名白酒专家、黑龙江省酒业协会名誉会长栗永清，四川剑南春（集团）有限责任公司总工程师徐占成，山东白酒协会会长姜祖模，贵州省酿酒工业协会理事长黄平，河南省酒业协会副会长、总工程师赵书民，北京酿酒工业协会秘书长付长龙，贵州省酿酒工业协会秘书长、贵州大学科研院副院长黄永光，茅台集团党委副书记、总经理、茅台酒股份公司党委副书记、代总经理王莉，安徽古井集团党委副书记、股份公司总经理周庆伍，茅台集团党委委员、副总经理万波，泸州老窖股份有限公司副总经理张宿义，贵州习酒投资控股集团有限责任公司党委副书记、副董事长、总经理汪地强，茅台集团党委委员、副总经理涂华彬，茅台酒股份有限公司党委副书记、工会主席、监事会主席游玉林，山西杏花村汾酒股份有限公司原总经理韩建书，北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂党委书记、副厂长魏金旺，山西杏花村汾酒厂股份有限公司总工程师韩英，宜宾五粮液股份有限公司酒体设计中心主任曹鸿英，江苏今世缘酒业股份有限公司副董事长、副总经理、总工程师吴建峰，四川剑南春（集团）有限责任公司副总工程师徐姿静，劲牌有限公司副总裁杨强，江苏洋河酒厂股份有限公司技术中心总经理赵国敢，四川郎酒集团有限责任公司副总经理、常务副总工程师沈毅，北京红星股份有限公司产品开发总监杜艳红等领导和专家出席开幕式。开幕式由中国酒业协会副秘书长甘权主持。 宋书玉理事长在开幕式致辞中表示，酒体设计师被喻为白酒的灵魂设计师，他们是精于酿酒的高级酿酒师，是精于品酒的高级品酒师，是精于算术的高级精算师，是精于技艺的高级车床师，是精于艺术的高级创意师。酒体设计师人才的培育也一直是产业技艺传承的难点，原因就在于酒体设计的知识体系更为复杂，综合素质要求更高，没有形成完整的知识和技能体系、标准体系。长期以来，以师带徒传业授道成了酒体设计师主要的技艺传承形式。经过多年的努力，中国酒业协会终于全面构建完成了酒体设计师的职业标准体系、知识技能体系、考核认定体系，已经可以从理论知识到实践技能系统对酒体设计师进行培训，以更好满足产业对酒体设计师技能人才的需求。首届“茅台杯”中国白酒酒体设计大赛是中国白酒产业酒体设计师的首次大赛，也是白酒产业酒体设计职业技能最高水平的一次检阅。 王双清巡视员在致辞中对职业技能竞赛的重要性作了强调。他表示，开展职业技能竞赛为广大职工比拼技能、切磋技艺搭建了平台，是技能人才队伍建设培养的重要举措。多年来，中国财贸轻纺烟草工会和中国酒业协会密切协作，在酒行业多个领域开展技能竞赛活动，培养选拔了一大批高技能人才，将技能竞赛打造成为行业推动产业工人队伍建设改革、促进行业职工技能素质提升、团结引领广大职工为行业高质量发展建功立业的响亮品牌。此次竞赛是酒行业举办的首次全国性酒体设计大赛，目的是引导行业广大职工不断的学技术、练本领，提升职业技能和整体素质，在行业营造“劳动建功、实干立业”的良好氛围，为行业高质量发展培养更多的技术工人、能工巧匠。 王莉总经理对参加大赛的专家评委、参赛选手表示了欢迎。她在致辞中表示，酒体设计是白酒生产中非常重要的环节，是白酒工艺中最为神秘、最为精妙的技术，在酒体设计领域，有功勋前辈，有业界中坚，还有不断涌现的行业新锐，首届“茅台杯”中国白酒酒体设计大赛，是“各美其美”的技术和艺术，是“美人之美”的竞技和交流，是“美美与共”的继承和创新。大赛的举办，将吸引更多的白酒企业，更多的技术工匠、品评人才参与进来，通过持续丰富和完善赛程赛制，不断提升办赛质量、办赛水平，以赛促学、以赛促练，培养更多酒体设计技能人才、能工巧匠，努力构建“人人皆可成才、人人尽展其才”的生动格局，为推动白酒行业高质量发展贡献力量。 酒体设计是在对白酒风味特征形成规律及机理研究的基础上，根据市场及消费者的需求，设计和生产出具有不同风味特征白酒产品的应用科学。酒体设计师则是以消费市场为导向，应用感官鉴评技能与科学分析结果对原酒与调味酒组合特性进行分析与综合评判，给出产品配比方案并生产特定风格酒类产品的人员，因而也被誉为“舌尖上的艺术家”。随着当前消费者对多元化、个性化的消费需求日益彰显，酒体设计的作用日趋重要，酒体设计师的施展空间也越来越大。2021年，人力资源和社会保障部、国家市场监督管理总局、国家统计局向社会正式发布了18个新职业信息，酒体设计师名列其中，自此正式成为中国酒业从业人员技能类新职业。首届“茅台杯”中国白酒酒体设计大赛面向全国各地白酒企业，参赛的选手都是各个省市通过预赛选拔出的佼佼者，在酒体设计领域都有着不短的从业经历，在为期两天的比赛期间，他们将参加感官品评和酒体设计等竞赛项目的比拼，充分展现酒体设计人员的风采，并为促进行业交流、增加人才储备做出贡献。

责编 / 娜仁托娅 美编 / 王小异 校对 / 舒黄